Cukrus prieš gliukozę
Turinys
Cukrus ir gliukozė yra du svarbūs sacharidai, kurių organizmui reikia pagrindinėms funkcijoms atlikti. Cukrus yra pagrindinis, kristalinis, valgomas angliavandenis, taip pat yra įvairių rūšių, kiekvienas iš jų yra saldus. Visas kūnas angliavandenius perdirba tiesiai į gliukozę - labai paprastą cukrų, kuris galėtų patogiai tapti energija. Paprastasis cukrus yra disacharidas, tuo tarpu gliukozė yra monosacharidas.
Turinys: skirtumas tarp cukraus ir gliukozės
- Kas yra cukrus?
- Kas yra gliukozė?
- Pagrindiniai skirtumai
Kas yra cukrus?
Cukrus yra bendras pavadinimas gana saldžių, trumpų grandinių, tirpių angliavandenių, iš kurių keli yra plačiai naudojami maisto produktuose, pavadinimu. Tai gali būti angliavandeniai, sudaryti iš anglies, vandenilio ir deguonies. Yra daugybė rūšių cukraus, gaminamo iš įvairių šaltinių. Baziniai cukrūs yra žinomi kaip monosacharidai ir gali apimti gliukozę, kuri taip pat vadinama dekstroze, bei fruktozę ir galaktozę. Valgomasis stalas, taip pat baltasis cukrus, dažniausiai naudojamas maistui, yra sacharozė, disacharidas. (Organizmo organizmuose sacharozė hidrolizuojasi tiesiai į fruktozę ir gliukozę.) Į papildomus disacharidus įeina maltozė, taip pat laktozė. Ilgesnį laiką grandinės, susijusios su cukrumi, yra klasifikuojamos kaip oligosacharidai. Chemiškai skirtingi ingredientai taip pat gali turėti saldaus skonio, tačiau nelaikomi cukrumi. Daugelis jų naudojami kaip mažesnio kaloringumo maisto pakaitalai, palyginti su cukrumi, vadinamu sintetiniais saldikliais.
Kas yra gliukozė?
Gliukozė gali būti apibūdinta kaip cukraus rūšis, naudojant molekulinę formulę C6H12O6. Pavadinimas gliukozė yra kilęs iš graikų kalbos žodžio, žyminčio specifinį angliavandenį. kartais, Be to, jis yra vadinamas vynuogių cukrumi. Kartu su šešiais anglies atomais tai priskirtina tam tikram heksodui - pogrupiui, siejamam su monosacharidais. a-D-gliukozė yra tarp šešiolikos aldozių stereoizomerų. Konkretus D-izomeras (D-gliukozė), taip pat vadinamas dekstroze, natūraliai vyksta gamtoje, tačiau L-izomeras (L-gliukozė) neturi. Gliukozė gaminama fotosintezės metu iš vandens, taip pat iš anglies dioksido, panaudojant saulės spinduliuotės energiją. Priešingai nei fotosintezės reakcija, kuri paprastai gamina šią specifinę energiją, yra svarbus energijos šaltinis ląstelių kvėpavimo atžvilgiu. Gliukozė tiesiog kaupiama kaip polimeras, augaluose - krakmolas, taip pat gyvūnams - glikogeno pavidalu, kai konkretus organizmas to reikalauja. Gliukozė patenka į gyvūnų kraują cukraus pavidalu kraujyje. Gliukozė gali būti gaunama hidrolizės metu, susijusioje su angliavandeniais, pavyzdžiui, pienu, cukranendrių cukrumi, celiulioze, glikogenu ir tt Vis dėlto tai gali būti sukurta hidrolizės metu, susijusioje su kukurūzų krakmolu, gardinant ir laistydama rūgštis. Gliukozė išsiskiria mažiausiai. sudėtingas cukrus ir taip pat geidžiamiausias organizmo ingredientas metabolizuojančios energijos atžvilgiu - vertinkite jį kaip asmens organizmo kurą. Laikui bėgant jūsų sistema didžiąją dalį angliavandenių, kuriuos suvartojate, tiesiogiai suskaido į gliukozę, turint mintyje tai, kad jis bus nedelsiant panaudotas energijos kiekiui, kad vėliau jis būtų laikomas glikogenu. Trūkstant reikiamo gliukozės kiekio, visas žmogaus kūnas negalės atlikti įprastų galimybių; tai iš tikrųjų vadinama ląstelių nepakankama mityba. Kadangi pagrindas yra susijęs su daugeliu kitų cukrų, gliukozė neabejotinai pasiimama kartu su kūno virškinamuoju traktu ir taip pat tobulinama atsižvelgiant į energiją. Tikra gliukozė skatina kasą gaminti insuliną kraujyje. Nors 1 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams gali būti neefektyvus insulino kiekis, perkeliantis į ląsteles puikų gliukozės kiekį, jie pastebės padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, kuris galėtų greitai kovoti su hipoglikemija. žemas. Dauguma cukraus pudros, gelių ir kapsulių yra gaminami iš natūralios D-gliukozės (dekstrozės), kad būtų galima tiesiai į kraują patekti.
Pagrindiniai skirtumai
- Cukrus yra sacharozė, kurią sudaro gliukozė ir fruktozė, tuo tarpu gliukozė yra tik gliukozė.
- Cukrus yra monosacharidas, nes jį sudaro tik viena molekulė, o cukrus yra disacharidas.
- Gliukozę gamina žmogaus kūnas, tačiau cukrus, mėgstamas fruktozės ir laktozės, gaunamas iš maisto produktų.
