Šiaurės Indijos maistas palyginti su Pietų Indijos maistu
Turinys
- Turinys: Šiaurės Indijos maisto ir Pietų Indijos maisto skirtumas
- Šiaurės Indijos maistas
- Pietų Indijos maistas
- Pagrindiniai skirtumai
- Vaizdo įrašo paaiškinimas
Įsivaizduoti pagrindinį Šiaurės Indijos maisto ir Pietų Indijos maisto skirtumą yra labai paprasta, nes kviečiai yra pagrindinis šiaurės Indijos pusėje gyvenančių žmonių maistas, o ryžiai - Pietų Indijos žmonių pagrindinis produktas. Daugumai Šiaurės Indijos maisto veislių didelę įtaką padarė „Mughlai“ gaminimo būdai. Šiaurės Indijos žmonių tarpe rasite ir vegetarams, ir ne vegetarams, o svarbiausia iš jų yra besaikis kviečių vartojimas.
Kita vertus, palyginti su šiaurės indų maisto įpročiais, pietų Indijos gyventojai mėgsta vartoti daugiau daržovių, ryžių ir jūros gėrybių. Į Pietų Indijos maisto receptus įprasta pridėti daugiau kokosų nei Šiaurės Indijos maistas. Šiaurės Indijos virtuvėje atrasite didelę arabų ir persų įtaką, ir tai yra pagrindinė priežastis, kad šie patiekalai yra daug sunkesni ir kremingesni lyginant juos su Pietų indėnais. Pietų Indijos patiekaluose dažniausiai būna ryžių ir kokoso riešutų, o patiekalų vanduo yra didesnis.
Turinys: Šiaurės Indijos maisto ir Pietų Indijos maisto skirtumas
- Šiaurės Indijos maistas
- Pietų Indijos maistas
- Pagrindiniai skirtumai
- Vaizdo įrašo paaiškinimas
Šiaurės Indijos maistas
Vienas pagrindinių Šiaurės Indijos teritorijos pasėlių yra kviečiai, todėl daugelyje Šiaurės Indijos maisto receptų sužinosite šios kultūros įtaką. Iš kviečių gaminami daugybė maisto produktų, tokių kaip naanai, paratos, rotis, chapattis ir kiti. Didelę Centrinės Azijos įtaką galima pastebėti Šiaurės Indijos maisto patiekaluose vien dėl šios vietovės geografinės padėties.
Viena pagrindinių Šiaurės Indijos maisto savybių yra didžiulė persų ir Mughlai gaminimo stiliaus įtaka, nesvarbu, ar maistas ruošiamas vegetarui, ar ne vegetarui. Įvairių patiekalų taip pat galima rasti įvairių šviežių sezoninių vaisių, taip pat daržovių ir prieskonių, augančių Šiaurės Indijoje. Pagrindinės Šiaurės Indijos maisto sudedamosios dalys yra svogūnai, pomidorai, imbieras ir česnakai. Šių patiekalų skonis ugdomas pasitelkiant karis, prieskonius, ghi ir aliejų. Ryžių vartojimą galima pastebėti pilu (pilafs) ar biryanis daugeliu atvejų.
Pietų Indijos maistas
Atvirkščiai, indiškas maistas, kurį paprastai gamina ryžiai ir kokosas, yra patiekalai. Čatnių ir karijų gaminimo procese naudojamas kokosas. Populiariausi pietų Indijos maisto patiekalai yra „dosas“ ir „idlis“, kuriuose naudojami ryžių ir lęšių mišiniai.
Jūros gėrybių patiekalai taip pat dažnai naudojami pietuose. Medicininiu požiūriu pietų Indijos maistas laikomas sveikesniu dėl pagrindinės priežasties, kodėl mažiau naudojami turtingi kremai ir ghee, nesvarbu, ar jie gaminami vegetariams, ar ne vegetarams. Žmonės, mėgstantys valgyti aštrų patiekalą, turi rinktis Pietų Indijos patiekalus, nes jie yra daug pikantiškesni už šiaurinius patiekalus.
Sakoma, kad pietų patiekalų skonis yra aštrus ir stiprus, dažniausiai apsuptas ryžių. Kariuose jūs atskleisite daugiau vandens, turinčio papildomos mitybinės naudos, kiekį, jų paruošimo procedūroje naudodami kokosus ir vietinius vaisius. Garsiausių Pietų Indijos patiekalų pavadinimai yra „dosa“, „idli“, „rasam“ ir „uthappam“, o desertuose „Payasam“ yra skanus.
Pagrindiniai skirtumai
- Pagrindiniame Šiaurės Indijos maisto recepte daugiau naudojami kviečiai, tačiau ryžiai yra pagrindinis maisto produktas Pietų Indijoje.
- Šiaurės Indijos maiste kokosai naudojami mažiau.
- Mughlai virtuvės įtaką galima pamatyti Šiaurės Indijos maisto produktuose.
- Šiaurės Indijos patiekalai yra mažiau aštrūs nei Šiaurės Indijos maisto produktai.
- Šiaurės Indijos žmonės sunaudoja mažiau kavos nei pietų Indijos gyventojai.
- Šiaurės Indijos maisto produktuose mažiau naudojama daržovių, ryžių ir jūros gėrybių.
- Dalių ir kario patiekaluose Šiaurės Indijos kūriniai yra mažiau sultingi, palyginti su Pietų Indijos gaminiais.
- Įrodyta, kad pietų Indijos maistas yra sveikesnis.
