Turinys

• Turinys: Chop Suey ir Chow Mein skirtumas
• Kas yra Chop Suey?
• Kas yra Chow Mein?
• Pagrindiniai skirtumai

„Chow mein“ iš esmės yra kepami makaronai; jo vardas kilęs iš chau-mèing, kuris priklauso Taisų kalvos Yue kinų tarmei. „Čiau“ reiškia keptą, o „mein“ reiškia makaronus. „Chop suey“, kita vertus, yra amerikiečių ir kinų virtuvė, kurią taip pat galima būtų vadinti kitomis užjūrio virtuvėmis, tokiomis kaip filipiniečių virtuvė, Indijos ir Kinijos virtuvė, Polinezijos virtuvė, Indonezijos virtuvė ir kt. Manoma, kad ją išrado 1896 m. Kinijos ambasadoriaus Li Hung Chang virėjai, kurie vakarienei patiekė patiekalą kai kuriems Amerikos svečiams.

Turinys: Chop Suey ir Chow Mein skirtumas

• Kas yra Chop Suey?
• Kas yra Chow Mein?
• Pagrindiniai skirtumai
• Vaizdo įrašo paaiškinimas

Kas yra Chop Suey?

„Chop Suey“ yra maišantis mailius su daržovėmis, mėsa, jūros gėrybėmis ir padažu. Kaip ji buvo sukurta, yra daug versijų. Viena yra tai, kad ji prasidėjo Kalifornijos valstijoje, JAV, 1800-ųjų viduryje. Kitas dalykas, kad jį sukūrė japonų šefas.

Kas yra Chow Mein?

„Chow Mein“ yra maišant keptas makaronai, mėsa, jūros gėrybės ir daržovės. Makaronai gaminami iš kvietinių miltų, kiaušinių ir vandens, kurie kepti būna traškūs. Tai autentiškas kinų patiekalas, kilęs iš šiaurės Kinijos, kur pagrindinis maistas yra makaronai.

Pagrindiniai skirtumai

Pagrindiniai Chop Suey ir Chow Mein skirtumai yra šie:

1. „Chop Suey“ yra maišant kepta mėsa, gaminama su įvairiomis daržovėmis, mėsa ir prieskoniais, o „Chow Mein“ - maišoma kepti, gaminama su makaronais, mėsa, daržovėmis ir prieskoniais.
2. Chop Suey kilo iš pietų Kinijos, o Chow Mein - iš šiaurės Kinijos.
3. „Chop Suey“ patiekiami su ryžiais, o „Chow Mein“ - su makaronais.
4. „Chop Suey“ paprastai gaminami su sutirštintu padažu, o „Chow Mein“ paprastai maišomi su sojos padažu.
5. Yra tik viena „Chop Suey“ rūšis, tačiau ji gali būti pagaminta iš skirtingų ingredientų, pavyzdžiui, kiaulienos, jautienos ar vištienos mėsos ir įvairių daržovių, o „Chow Mein“ yra paruošiama dviem skirtingais būdais: garuose (garuose „Chow Mein“) arba keptuose ( traškus arba Honkongo stiliaus Chow Mein).
6. Chow mein sąvoka labai skiriasi tiek rytinėje, tiek vakarinėje JAV pakrantėse. Chop suey, kita vertus, būdingas Amerikos ir Kinijos virtuvei.
7. Taip pat „chow mein“ yra virti su nedideliais skirtumais įvairiose pasaulio vietose, pavyzdžiui, Brazilijoje, Kanadoje, Pietų Azijoje, Australijoje ir kt., Tačiau yra ypač populiarus valstijose ir Jungtinėje Karalystėje. Priešingai nei „chow mein“, makaronai „chop suey“ negali būti garuojami; kepdami makaronus, kepkite makaronus.
8. „Chow Mein“ yra sausas arba nėra sutirštėjęs, nes „Chop Suey“ tirštinamas kukurūzų krakmolu ar tapijoka, kad skystis priliptų prie daržovių, o „chop suey“ gali neturėti to paties daržovių derinio kaip CS.