Turinys

• Turinys: skirtumas tarp Szechuan ir Hunan Chicken
• Palyginimo diagrama
• Kas yra Szechuan vištiena?
• Kas yra Hunano vištiena?
• Pagrindiniai skirtumai

Nesvarbu, į kurį pasaulio kraštą keliausite, neabejotinai vienas dalykas yra tas, kad žmonės visur randa kinų maisto ir tai yra įvairūs skirtumai. Du garsiausi patiekalai, kurie gali būti ne tokie paplitę visur, yra „Szechuan“ ir „Hunan Chicken“. Jie abu yra gaminami iš specifinių ingredientų ir tam tikro maisto gaminimo būdo. Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų patiekalų yra tas, kad pirmasis priklauso Szechuano provincijai ir yra pikantiškesnis, kita vertus, Hunanas yra kilęs iš to paties pavadinimo provincijos, yra mažiau aštrus ir patiekiamas su to paties pavadinimo padažu.

Turinys: skirtumas tarp Szechuan ir Hunan Chicken

• Palyginimo diagrama
• Kas yra Szechuan vištiena?
• Kas yra Hunano vištiena?
• Pagrindiniai skirtumai

Palyginimo diagrama

Išskyrimo pagrindas	Szechuan vištiena	Hunano vištiena
Kilmė	Kilusi iš pietvakarių Kinijos provincijos, garsėjančios maisto produktais.	Kilusi iš to paties pavadinimo provincijos, kuri žinoma dėl ryžių gamybos.
Pagrindinis ingredientas	Pagrindinis čili ingredientas, sumaišytas su pipirais.	Karštas čili pridedamas kaip pagrindinis ingredientas.
Formavimas	Saldus, rūgštus, aštrus, sūrus.	Sūrus, karštas, aštrus.
Skiriamumas	Laikoma viena iš aštuonių pagrindinių virtuvių Kinijoje	Laikoma viena iš platesnių virtuvių šalyje
Receptas	Vištienos gabaliukai kepti kartu su česnaku, kuris supjaustomas į keletą mažų plokštelių.	Vištienos gabaliukai pirmiausia supjaustomi į trumpus gabalus, kurie yra žmogaus įkandimo dydžio; tada jis išdėstomas keptuvėje.

Kas yra Szechuan vištiena?

Šičuanas, paprastai žinomas kaip Sičuanas, tampa žinomu kaip tam tikra virtuvės rūšis Kinijos meniu, kuris turi būdą gaminti maisto produktus. Todėl jis būdingas vištienai ir kitoms medžiagoms. Šio tipo vištienos receptas yra gana paprastas, kai vištienos gabaliukai kepami kartu su česnaku, kuris supjaustomas į keletą mažų plokštelių. Abu jie visiškai maišomi, kol medžiaga pasidaro ruda. Kai šis procesas užbaigiamas kitais produktais, tokiais kaip sojos padažas, actas, cukrus ir vanduo, prideginimas tęsiasi ilgesnį laiką. Po to jūs turite uždengti vištieną ir medžiagą ir leisti joms garuoti, kol visa ji iš vidaus pasidarys balta, vienas dalykas yra tikras, kad nė viena vištienos dalis neturėtų suteikti rausvos išvaizdos. Šis procesas trunka maždaug 5 minutes. Tada žalieji svogūnai ir paprikos pridedami prie mišinio, kuriame jis dar virinamas dar maždaug dvi minutes. Šiuo metu nereikia jokių dangų, kad procesas būtų baigtas. Jis patiekiamas su ryžiais, padažu, naan ir kitais dalykais. Šis ypatingas maisto stilius yra iš pietvakarių Kinijos provincijos ir turi drąsių skonių, kupinų kvapo, o pikantiškas skonis atsiranda dėl reguliariai pridedamų gaminių, tokių kaip čili pipirai, žalieji pipirai ir kiti. Miestas, iš kurio jis kilo, UNESCO paskelbtas gastronomijos miestu 2011 m. Dėl modernių maisto gaminimo būdų.

Kas yra Hunano vištiena?

„Hunan Chicken“ yra garsus kinų patiekalas, ypač populiarus tokiose vietose kaip Jungtinė Karalystė. Tai nėra tradicinis kinų meniu, tačiau buvo įdėtas, kai tokio maisto įtaka išaugo JAV. Tai gerai virti su nedideliais vištienos gabalėliais, be kaulų, ir tada pridedama daržovių ir kitų daiktų, tokių kaip padažas. Gamybos procesas užtrunka. Vištiena pirmiausia supjaustoma į žmogaus kąsnio dydžio gabalėlius, tada iškepama keptuvėje, į kurią įpilama aliejaus ir kitų ingredientų, tokių kaip imbieras, šeris ir padažas. Šie gaminiai gaminami maždaug nuo dešimties iki penkiolikos minučių, atsižvelgiant į tai, kiek laiko vištiena paruošė; tai reiškia, kad nė viena jo dalis nerodo rožinių ženklų. Po to į mišinį įpilama kulšelė ir karštas čili ir dar porą minučių virinama. Kai vištienos sultinys bus paruoštas, į jį bus dedama kitų padažų gaminimo gaminių, pavyzdžiui, vyno. Cukrus ir druska, kartu su anyžiausiais pipirais ir kukurūzų krakmolu tampa mišinio dalimi, kol jie ištirps. Dabar jis ilgai virinamas ant silpnos ugnies, kol taps švelnus. Patiekalas dabar paruoštas patiekti ir tai daroma su keliais gaminiais. Pagrindinis yra nuosavas padažas, vadinamas Hunano padažu, kuris patiekalui suteikia ypatingą skonį ir išskirtinumą. Hunanas yra Kinijos provincija, gaminanti daugiau ryžių nei bet kuri kita šalies dalis.

Pagrindiniai skirtumai

1. „Szechuan“ patiekalas yra iš Kinijos pietvakarių provincijos, garsėjančios maisto produktais, o Hunanas yra kilęs iš to paties pavadinimo provincijos, kuri žinoma dėl ryžių gamybos.
2. „Szechuan“ yra pagrindinis čili ingredientas, sumaišytas su pipirais, tuo tarpu „Hunan“ pagrindiniu ingredientu yra karštas čili.
3. „Szechuan“ yra saldaus ir tiršto forma, o „Hunan Chicken“ - karštos ir aštrios.
4. Hunano virtuvė laikoma viena iš aštuonių pagrindinių virtuvių Kinijoje, tuo tarpu Szechuan virtuvė laikoma viena iš platesnių šalies virtuvių.
5. „Szechuan“ virtuvėje vištiena patiekiama su ryžiais ir kitais sausais produktais, o vištiena patiekiama su „Hunan Gravy“, kuri ruošiama kartu su patiekalu.
6. Szechuan vištienos gabaliukai kepti kartu su česnaku, kuris supjaustomas į keletą mažų plokštelių. Hunano vištienos gabaliukai pirmiausia supjaustomi į trumpus gabalus, kurie yra žmogaus įkandimo dydžio; tada jis išdėstomas keptuvėje.
7. Didžioji dalis ingredientų dedama pradiniame gamybos etape, jei gaminamas „Hunan Chicken“, tuo tarpu dauguma elementų pridedami reguliariais intervalais, o „Szechuan“ vištiena ruošiama.