Turinys

• Turinys: krakmolo ir celiuliozės skirtumas
• Kas yra krakmolas?
• Kas yra celiuliozė?
• Pagrindiniai skirtumai

Tiek celiuliozė, tiek krakmolas yra reikalingi norint patenkinti mūsų kūno energijos poreikius. Be to, jie priklauso tai pačiai angliavandenių grupei. Jie turi didelę molekulinę masę. Pagrindinis skirtumas tarp celiuliozės ir krakmolo yra tas, kad celiuliozė yra polimerinė gliukozės forma, turinti gliukozės vienetus, sujungtus glikozido jungtimi. Tačiau, kita vertus, krakmolas yra polimerinė gliukozės forma, sujungta alfa 1,4 ryšiu. Jie abu skiriasi savo cheminėmis ir fizinėmis savybėmis.

Turinys: krakmolo ir celiuliozės skirtumas

• Kas yra krakmolas?
• Kas yra celiuliozė?
• Pagrindiniai skirtumai
• Vaizdo įrašo paaiškinimas

Kas yra krakmolas?

Savo sudėtimi celiuliozė yra panaši į krakmolą. Jie yra polimerinės formos gliukozės molekulės, sujungtos 1,4 gleivinės. Krakmolas sudarančios gliukozės molekulių grandinės gali būti tiesios, susimaišiusios arba šakotos. Tai priklauso nuo vietos ar šaltinio, kur jis laikomas, o krakmolas yra angliavandenių laikymo forma. Krakmolo savybės gali skirtis priklausomai nuo šaltinio ar vietos, kur jis laikomas. Krakmolo savybės netgi priklauso nuo alfa-1,4-glikozidinių ryšių pobūdžio ir skaičiaus. Yra dvi krakmolo amilazės ir amilopektino formos. Amilopektinas yra sudėtingos ir šakotos formos, tuo tarpu amilozė yra paprastesnė linijinė forma, o krakmolas yra daugiausia kaupiantis polisacharidas.

Kas yra celiuliozė?

Celiuliozė yra labiausiai paplitusi organinė molekulė ir pagrindinis augalų struktūrinis vienetas. Jį sudaro gliukozės vienetai, sujungti glikozidu. Tai sudaro beta 1,4 jungtis, nes beta jungtis susidaro tarp pirmojo ir ketvirtojo kito gliukozės vienetų anglies. Celiuliozė yra sudaryta iš 4000–8000 vienetų gliukozės. Yra dvi celiuliozės formos hemiceliuliozės ir lignino formos. Cellobiozė taip pat yra viena iš celiuliozės formų, tačiau ji susidaro dėl celiuliozės hidrolizės ir yra disacharidas. Celiuliozė yra hidrolizuojama fermento, žinomo kaip celilazė.

Pagrindiniai skirtumai

1. Skirtumas yra susijęs su gliukozės ryšiais.
2. Celiuliozė turi beta 1,4 jungtį, o krakmolas sujungia alfa 1,4.
3. Celiuliozė yra struktūrinis polisacharidas, o krakmolas daugiausia yra kaupiamasis polisacharidas.
4. Celiuliozė gamtoje randama kaip gryna celiuliozė, ligninas arba hemiceliuliozė. Kadangi krakmolas yra amilopektino ir amilozės pavidalu.
5. Krakmolą veikia amilazės, o celiuliozę - celilazė.
6. Krakmolas gali būti suskaidytas į maltozę, o vėliau į gliukozę. Kita vertus, celiuliozė negali būti lengvai virškinama fermento celilazės pagalba.
7. Celiuliozė yra standi dėl daugybės vandenilio jungčių, esančių šios molekulės struktūriniame vientisume. Tai daro jį geru ir tvirtu struktūriniu polisacharidu.