Turinys

• Turinys: skirtumas tarp sočiųjų riebiųjų rūgščių ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių
• Palyginimo diagrama
• Kas yra sočiosios riebalų rūgštys?
• Pagrindiniai skirtumai
• Išvada

Pagrindinis skirtumas tarp sočiųjų riebiųjų rūgščių ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių yra tas, kad sočiosios riebalų rūgštys turi vieningus anglies ryšius, o nesočiosios riebalų rūgštys turi bent vieną dvigubą anglies ryšį.

Tiek sočiosios, tiek nesočiosios riebalų rūgštys yra tipiškos riebalų rūšys, kurias naudojame reguliariai. Abu jie turi daug skirtumų. Sočiosiose riebalų rūgštyse visi anglies atomo bdai yra vieningi, o nesočiosiose riebalų rūgštyse yra vienas arba daugiau nei du dvigubi anglies atomo ryšiai.
Sočiosios riebalų rūgštys nėra pakankamai geros sveikatai. Jie neturėtų sudaryti daugiau kaip 10% viso dienos kalorijų kiekio. Nesočiosios riebiosios rūgštys rekomenduojamos beveik 30% viso dienos kalorijų kiekio. Nesočiosios riebalų rūgštys daro gerą poveikį sveikatai.

Per didelis sočiųjų riebalų suvartojimas sukelia aterosklerozės susidarymą ir sukelia širdies ligas, o nesočiuose riebaluose yra daug antioksidantų ir jie daro gerą poveikį sveikatai, jei jų vartojama neviršijant rekomenduojamos ribos. Sočiosios riebalų rūgštys mažina DTL, kuris yra geras cholesterolis, kiekį ir padidina MTL, kuris yra blogasis cholesterolis, kiekį. Priešingai, nesočiosios riebalų rūgštys padidina DTL (gerojo cholesterolio) kiekį ir sumažina MTL (blogojo cholesterolio) kiekį, taigi jos yra naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai.

MTL ir VLDL (blogojo cholesterolio) šaltiniai yra baltasis cukrus, rafinuoti angliavandeniai, balti miltai, sviestas, kokosų aliejus, žemės riešutai ir nenugriebtas pienas. Nors DTL (gerojo cholesterolio) šaltiniai yra grūdai, turintys daug skaidulų, linų aliejus, žuvų taukai, sojų pupelių aliejus, rapsų aliejus, alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus ir raudona mėsa. sočiųjų riebalų lydymosi temperatūra yra aukšta, tačiau nesočiųjų riebalų rūgščių lydymosi temperatūra yra maža. Sotieji riebalai nekenkia anksti, o nesoieji riebalai - anksti.

Sočiosios riebalų rūgštys būna kietos būsenos kambario temperatūroje, o nesočiųjų riebalų konsistencija kambario temperatūroje yra skysta. Sočiųjų riebalų gaunama iš gyvūnų, o nesočiųjų riebalų - iš augalų. Sočiųjų riebalų pavyzdžiai yra sviestas, ghee, perdirbta mėsa ir tt, o nesočiųjų riebalų yra alyvuogių aliejaus, žuvų taukų, visų augalų aliejaus ir linolo rūgšties.

Turinys: skirtumas tarp sočiųjų riebiųjų rūgščių ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių

• Palyginimo diagrama
• Kas yra sočiosios riebalų rūgštys?
• Pagrindiniai skirtumai
• Išvada

Palyginimo diagrama

Pagrindas	Sočiosios riebalų rūgštys	Nesočiosios riebalų rūgštys
Apibrėžimas	Jie apibūdinami kaip riebalų rūgščių rūšys, kuriose visos anglies jungtys yra vieningos	Tai apibrėžiama kaip riebalų rūgščių rūšys, kuriose yra bent vienas dvigubas anglies atomo ryšys.
Poveikis cholesterolio lygiui	Jie padidina mažo tankio lipoproteinų (MTL) kiekį ir sumažina didelio tankio lipoproteinų (DTL) kiekį. MTL yra blogojo cholesterolio, o DTL - gerojo cholesterolio. Jie nėra tokie geri sveikatai.	Jie sumažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir padidina gerojo cholesterolio (DTL) kiekį. Taigi jie yra sveiki, jei naudojami neviršijant rekomenduojamos ribos.
Mitybos riba	Jie neturėtų būti suvartojami daugiau kaip 10% dienos kalorijų.	Jie gali būti sunaudojami iki 30% dienos kalorijų.
Poveikis sveikatai	Jie sukelia aterosklerozės susidarymą kraujagyslėse, dėl kurių atsiranda širdies ligos.	Jose yra antioksidantų ir jie daro gerą poveikį sveikatai.
Šaltinis	Jie gaunami iš gyvūnų šaltinių.	Jie gaunami iš augalų šaltinių.
Likimas	Jų silpnumas yra menkas.	Jie turi didelį susilpnėjimą.
Rasta	Jų yra svieste, nenugriebtame piene, rafinuotuose angliavandeniuose, žemės riešutuose, keptuose maisto produktuose, baltuose miltuose ir baltajame cukruje.	Jų yra sojų aliejuje, rapsų aliejuje, alyvuogių aliejuje, saulėgrąžų aliejuje, žuvų taukuose, linuose ir raudonojoje mėsoje.
Konsistencija kambario temperatūroje	Kambario temperatūroje jie kieti	Jie skysti kambario temperatūroje
Sugadino kada?	Jie nėra sugadinti anksti.	Jie sugadinami anksti.
Pavyzdžiai	Sviestas, perdirbta mėsa, košė ir kt.	Alyvuogių aliejus, visi augaliniai aliejai, linolo rūgštis ir kt.

Kas yra sočiosios riebalų rūgštys?

Sotieji riebalai yra tos riebalų rūgštys, kuriose anglies atomai neturi dvigubų ar trigubų ryšių. Visos anglies atomo jungtys yra vienos. Nesočiosios riebalų rūgštys turi ilgas anglies atomų grandines, kurios neturi šakų. Pagrindinis sočiųjų riebalų rūgščių šaltinis gyvūnams. Kambario temperatūroje jie kieti. Jie nėra tokie geri sveikatai. Vartojant perteklių, jie sukelia aterosklerozę kraujagyslėse, skatinančias širdies ligas. Sočiosios riebalų rūgštys padidina mažo tankio lipoproteinų kiekį kraujyje, o tai yra blogasis cholesterolis. Kita vertus, jie sumažina didelio tankio lipoproteinų, vadinamų geruoju cholesteroliu, skaičių. Dėl šios priežasties siūloma, kad sočiųjų riebalų nereikėtų vartoti daugiau kaip 10% viso dienos maisto raciono. Jie randami svieste, ghee, nenugriebtame piene, baltajame cukruje, rafinuotuose angliavandeniuose ir kituose gyvuliniuose aliejuose. Jie turi ilgą tarnavimo laiką ir mažai sustingę.

Kas yra nesočiosios riebalų rūgštys?

Nesočiosios riebalų rūgštys yra tokios riebalų rūgštys, kuriose yra bent vienas dvigubas anglies atomo ryšys. Jie skirstomi į dvi rūšis, t.y., mononesočiųjų riebiųjų rūgščių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Mononesočiosios riebalų rūgštys turi vieną dvigubą anglies atomo jungtį, tuo tarpu polinesočiosios riebalų rūgštys turi daugiau nei vieną dvigubą anglies atomų jungtį. Nesočiųjų riebalų daugiausia gaunama iš augalinių šaltinių, jų gyvenimo trukmė yra trumpesnė. Jie skysti kambario temperatūroje. Paprastai jie yra labai susilpnėję. Nesočiosios riebalų rūgštys yra naudingos sveikatai. Jie gali būti sunaudojami iki 30% viso dienos kalorijų kiekio. Padidėjęs gerojo cholesterolio kiekis organizme ir sumažėjęs blogojo cholesterolio kiekis. Taigi jie yra tinkami CVS. Jų yra alyvuogių aliejuje, žuvų aliejuje, sojų pupelių aliejuje, rapsų aliejuje ir visuose kituose augalų aliejuose.

Pagrindiniai skirtumai

1. Sočiosios riebalų rūgštys turi visus pavienius anglies atomo ryšius, o nesočiosios riebalų rūgštys turi bent vieną dvigubą anglies atomą
2. Sočiosios riebalų rūgštys gaunamos iš gyvulinių šaltinių, o nesočiosios - iš augalų.
3. Sočiųjų riebalų konsistencija kambario temperatūroje yra kieta, o nesočiųjų riebalų - skysta kambario temperatūroje.
4. Sočiosios riebalų savybės nėra tokios geros, o nesočiųjų riebalų - geros.
5. Sotieji riebalai turi mažą sūrumą, tuo tarpu nesoieji riebalai yra labai sūrūs.

Išvada

Riebalų rūšys yra sočiosios ir nesočiosios riebalų rūgštys. Biologijos studentai turi žinoti abiejų skirtumus. Aukščiau esančiame straipsnyje mes sužinojome aiškius abiejų rūšių riebalų rūgščių skirtumus.