Turinys

• Turinys: skirtumas tarp „Nigiri“ ir „Sashimi“
• Palyginimo diagrama
• Kas yra Nigiri?
• Kaip pasidaryti Nigiri?
• Kas yra Sashimi?
• Kaip pasidaryti Sashimi?
• Pagrindinis skirtumas
• Išvada

Pagrindinis skirtumas tarp Nigiri ir Sashimi yra ingredientai ir paruošimo būdas. „Nigiri“ yra viena iš sušių rūšių, susidedanti iš plonų žalios žuvies gabaliukų, uždėtų ant saldžių ir sūrių ryžių su actu ryžių, kita vertus, sashimi iš esmės nėra suši, nes jame nėra jokių ryžių rūšių, kurie yra pagrindinis ingredientas suši.

„Sashimi“ yra paprastas patiekalas, kurį sudaro plonos žalios mėsos ar žuvies gabaliukai, patiekiami su marinuotais agurkais, sojos padažas ir „Wasabi“ pasta, dažnai pagardinti šašlykų lapais, daikono ridikėliais ir skrudintais noru.

Tiek „Nigiri“, tiek „Sashimi“ yra japoniški patiekalai ir atrodo labai panašiai. Apsilankę sušių užkandinėje, susidursite su keliolika sušių receptų, kurie gali jus supainioti, ypač jei jums nepažįstamas pats maistas.

Turinys: skirtumas tarp „Nigiri“ ir „Sashimi“

• Palyginimo diagrama
• Kas yra Nigiri?
  • Kaip pasidaryti Nigiri?
• Kas yra Sashimi?
  • Kaip pasidaryti Sashimi?
• Pagrindinis skirtumas
• Palyginimo vaizdo įrašas
• Išvada

Palyginimo diagrama

Pagrindas	Nigiri	Sashimi
Virtuvė	Japonų kalba	Japonų kalba
Ingridientai	Ploni žalios žuvies griežinėliai, įspausti ant nedidelio vyniotinio ryžių rutulio	Žalios žuvies (ar kitos mėsos) griežinėliai, patiekiami be ryžių
Virti arba neapdoroti	Dažniausiai žalios, tačiau žuvis Nigiri mieste gali būti virta	Visada neapdorotas
Mėsa	„Nigiri“ visada sudaro žuvis ir kitos jūros gėrybės, tokios kaip krevetės, kalmarai ir aštuonkojai	„Sashimi“ gali sudaryti bet kokia mėsa, pavyzdžiui, plonos žalios žuvies riekelės, vištiena, jautiena ar net kita mėsa, pavyzdžiui, arklys ir varlė.
Garnyras	Paprastai nieko neragaukite, tačiau paprašius galite padažyti	Paprastai tarkuojama su šašlykų lapais, daikono ridikėliais, skrudintais noru (jūros dumbliais) ir kai kuriais padažais
Sushi rūšis	Taip	Ne
Lazdelės	„Nigiri“ galima valgyti lazdelėmis ar rankomis	Sashimi visada valgomi su lazdelėmis

Kas yra Nigiri?

Daugelis žmonių labiau mėgsta nigiri, nes mano, kad nigiri turi daugiau medžiagos, o sashimi yra daugiau nei šalutinis patiekalas, o ne maistas.

Šiomis dienomis japonų virtuvė, ypač „Nigiri“, sulaukė didelio populiarumo ir yra mėgstama daugybės žmonių iš viso pasaulio, be to, tai yra labai geras širdžiai sveikų omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Yra įvairių sušių variantų, tačiau vienas populiariausių greitai populiarėjančių rūšių yra „Nigiri Sushi“.

Japonų kalba žodis Nigiri reiškia „du pirštai“, Ni reiškia „du“, o Giri reiškia „pirštai“

Žodis „du pirštai“ reiškia ryžių kiekį kiekviename „Nigiri“, kurio turi pakakti, kad patogiai tilptų tarp dviejų šefo pirštų, kai spaudžiami ryžiai.

Kaip pasidaryti Nigiri?

„Nigiri“ visada gaminamas iš jūros gėrybių, paprastai jos pagrindinė sudedamoji dalis yra žaliavinė žuvis, tačiau ji taip pat gali būti pagaminta iš aštuonkojų, krevečių ir kalmarų, bet niekada nebūna su mėsa.

• Pirmasis žingsnis yra aukštos kokybės žalios žuvies paėmimas, tačiau jei nesate tikri dėl jos kokybės, nenaudokite jos. Vietoj to, prieš pjaustydami, žuvį galite kepti ant grotelių, kepti ar kepti.
• Kiekvieną žuvies gabalėlį supjaustykite mažais ir plonais griežinėliais. Naudokite aštrų peilį tolygiems pjūviams, nes svarbu pateikti žuvį.
• Pamerkite rankas į vandenį ir būtinai laikykite jas šlapius. Šis veiksmas padeda išvengti ryžių prilipimo prie jūsų rankų.
• Dabar rankomis suimkite apie 20–30 gramų suši ryžių ir susukite ir suspauskite, kol susisuks į ilgą ovalo formą.
• Vienoje žuvies gabaliuko pusėje uždėkite skiautelę wasabi, dabar žuvies gabaliuką padėkite ant ryžių rąsto, o Wasabi pusė nukreipta žemyn ant ryžių.
• Švelniai padėkite riekelę ant ryžių ir stipriai paspauskite, kad priliptų prie ryžių.
• Papuoškite ir patiekite nigiri suši su žalumynais ir trupučiu žuvies ikrų.

Svarbiausias žingsnis gaminant „Nigiri“ suši yra išlaikyti geriausią pusiausvyrą tarp ryžių ir virimo. Idealus suši nėra per daug laisvas ar per storas, todėl tarp ryžių grūdų turi būti pakankamai vietos.

Kas yra Sashimi?

„Sashimi“, žinoma kaip japonų virtuvės žvaigždė, yra kažkas žalio, supjaustyto griežinėliais ir patiekta. Jis gali būti pagamintas iš bet kokios rūšies žuvies, jautienos, šukutės ir netgi vištienos, patiekiamos su sojos padažu ir wasabi (žaliu maltu imbieru).

Teigiama, kad žalios žuvies ar mėsos valgymo istorija prasidėjo nuo žmonijos istorijos. Japonija per visą istoriją turėjo lengvą prieigą prie šviežių žuvų, nes ją supa vandenynas, o japonų kalba žodis sashimi reiškia „pradurtas kūnas“, kurį galima valgyti vienus.

Kaip pasidaryti Sashimi?

Kalbant apie sashimi, galima pasirinkti beveik bet kokią žuvį, tačiau geriausios jūros gėrybių veislės yra tunas, šukutė, pelaris, jūrų ešerys arba snapas.

• Jei renkatės mažesnes žuvis ir jūros gėrybes, pavyzdžiui, krevetės, visada būna šviežios, nes laikui bėgant keičiasi žuvies skonis ir šlaplės tūris, tačiau didesnes žuvis, pvz., Snapus, reikia keletą valandų palaikyti ant ledo ar per naktį, kad pagerėtų jų skonis.
• Kruopščiai pasirinkus žuvį, ji filtruojama ir nulupama (jei pasirenkama visa žuvis).
• Supjaustytas griežinėliais, jis išdėstomas kaip savotiškas kraštovaizdis, kurio lėkštėje yra trys valgomieji garnyrai.
• Kenas yra piliakalnis susmulkintų ir sulenktų daikoninių ridikų ar japonų nutekėjimo, arba wakame jūros dumblių. Kenas veikia kaip pagrindas ir sulaiko žuvį, o jo spalva padeda žuvims išsiskirti vizualiai.
• Tsuma yra mažesni ir ryškiai spalvoti mažų vaistažolių, drožlių ar gėlių, tokių kaip shiso (lapai, žiedai ar pumpurai) arba Benita de (pipirai violetinė žolė), krūvos. Tai yra pagrindinis žuvų elementas, esantis žemiau žuvies, ir gali būti naudojamas žuvims pagardinti.
• Karami yra bet koks aštrus prieskonis, patiekiamas su sašimi, pavyzdžiui, wasabi.

Geriausias būdas valgyti sashimi yra naudoti porą lazdelių, pasiimti riekelę ir pamerkti ją į sojos padažą su wasabi.

Pagrindinis skirtumas

1. Nigiri- Žalia žuvis virs acto ryžiais, o sashimi - žalia žuvis be ryžių.
2. „Nigiri“ visada gaminamas iš žuvies, o sashimi gali būti bet kokios mėsos.
3. „Nigiri“ yra labiau tradicinis būdas, kai sklandus žuvies skonis derinamas su lipniu ir aštriu ryžių skoniu, o sashimi yra žalia žuvis, valgoma tik su sojos padažo užpilu.

Išvada

Tiek nigiri, tiek sashimi yra tradicinės japonų virtuvės kuokšteliai. Vienintelis skirtumas tarp jų yra pateikimas ir skonis dėl skirtingų jų ingredientų.